Sewaktu saya di Palu Sulawesi Tengah, makanan favorit yang selalu menemani adalah Nasi putih dan Sambal Khas untuk Lauk Ayam Goreng, Tahu dan Tempe. Sambal itu terkenal dengan julukan khasnya Sambal Penyet. Jika disajikan dengan tempe goreng dinamakan Tempe Penyet. Berikut saya sajikan resepnya untuk sahabat semua. Cara membuatnya sangat mudah dan rasanya Lezati. Cocok dimakan dengan nasi panas dan daun kemangi.
250 gram tempe goreng (bisa ditambah atau diganti dengan tahu goreng dan ayam goreng)
Bahan Sambal:
5 buah cabe merah
2 siung bawang putih, iris tebal
4 siung bawang merah, iris tebal
5 sendok makan minyak goreng
1 cm kencur
10 grm gula aren/gula pasir
½ sendok teh terasi udang, bakar
1 sendok teh garam
Cara Membuat tempe penyet :
1. Tempe Goreng/Tahu Goreng/Ayam Goreng dipotong sesuai selera.
2. Goreng bawang merah bawang putih dan cabe sampai layu.
5 buah cabe merah
2 siung bawang putih, iris tebal
4 siung bawang merah, iris tebal
5 sendok makan minyak goreng
1 cm kencur
10 grm gula aren/gula pasir
½ sendok teh terasi udang, bakar
1 sendok teh garam
Cara Membuat tempe penyet :
1. Tempe Goreng/Tahu Goreng/Ayam Goreng dipotong sesuai selera.
2. Goreng bawang merah bawang putih dan cabe sampai layu.
3.Haluskan cabe, bawang dan bahan sambal lainnya sampai agak kasar.
4.Tuangi 1 sendok makan minyak panas, aduk rata.
5. Taruh tempe goreng /Tahu Goreng/Ayam di atasnya lalu tekan-tekan sampai tempe bercampur dengan sambal.
Sajikan dengan daun kemangi dan nasi hangat.
Takaran 4 porsi
4.Tuangi 1 sendok makan minyak panas, aduk rata.
5. Taruh tempe goreng /Tahu Goreng/Ayam di atasnya lalu tekan-tekan sampai tempe bercampur dengan sambal.
Sajikan dengan daun kemangi dan nasi hangat.
Takaran 4 porsi








